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Poissons, coquillages, crustacés, céphalopodes, produits frais, produits élaborés, les produits de la pêche et de l'aquaculture sont multiples et variés.
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Données économiques
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L'ensemble des données économiques qui concerne la filière pêche et aquaculture sont regroupés dans la rubrique Filière.
Pour les consulter, cliquez ici.
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Informations aux consommateurs
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Quelque soit le mode de production, pêche ou aquaculture, la recherche de la qualité est une préoccupation constante des professionnels.
Pour en savoir plus, cliquez ici.
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L'étiquetage
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Tous les produits aquatiques (issus de la pêche, de l'élevage, vivants, refrigérés, congelés, entiers, en filets...) doivent être étiquetés.
Pour connaître les informations qui doivent figurer sur l'étiquette, cliquez ici.
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Les signes officiels de la qualité et de l'origine
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Plusieurs structures de la filière sont en démarche qualité. Aussi, les produits de la pêche et de l'aquaculture possèdent également des signes de qualité.
Pour en savoir plus, cliquez ici.
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Le calendrier des saisonnalités
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Tout comme d'autres produits du terroir, les produits de la pêche possèdent des périodes d'abondance
Pour consulter le calendrier des saisons des produits de la mer, cliquez ici.
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Les critères de fraîcheur du poisson
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Pour apprendre à reconnaître un produit frais et à maintenir la chaîne du froid, cliquez ici.
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Les produits élaborés
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Pour garder la possibilité de consommer les poissons longtemps après les avoir pêchés, les hommes ont inventé plusieurs modes de conservation.
Pour en savoir plus, cliquez ici.
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Consommation
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Cuisiner les produits de la pêche et de l'aquaculture, c'est facile.
Pour trouver une recette, cliquez ici.
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